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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 19€
Taquitos de queso añejo de leche de oveja cruda 13€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 17€
Tempura de camarones 11€
Ensalada de mango, langostinos y piña 11€
Croqueta de mejillón, gambas y calamar 10€
Pan bao relleno de cordero glaseado 12€
Pulpo asado, migas y langostinos 14€
Sándwich Club by Casa Dirección 10€
Niguiris de salmón picante 12€
Noodles con salsa de ostras y boletus 10€
Arroz frito con cerdo, kimchi y lima 10€
Chicharrones de atún 13€

Foie

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Pez espada confitado en aceite de sésamo 15€
Tostada de atún rojo en escabeche 14€
Huevos de choco guisados en tinta de calamar 15€
Lomo de bacalao con unas verduras salteadas 14€
Pescado según mercado

Lomo de Bacalao

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Carrilleras ibéricas guisadas en vino del Condado de Huelva 13€
Secreto de bellota con un cremoso de boletus 14€
Cochinillo confitado a baja temperatura 14€
Canelón de pato acompañado de una confitura de tomate 13€
Solomillo de vaca con una salsa española 17€

Secreto de bellota

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Hojaldre de manzana asada y frutos rojos 5€
Crema de canela, pistacho, piña y tofe 5€
Culán de chocolate y helado de jengibre 5€
Mousse de fruta de la pasión, mango y galleta oreo 5€
Tabla de quesos 10€

Culán de chocolate

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Capital gastronómica

32€




Croqueta de mejillón, gambas y calamar.
Chicharrones de atún.
Huevos de choco guisados en tinta de calamar.
Carrillera ibérica guisada en vino del Condado.
Hojaldre de manzana asada y frutos rojos.

*Se acompañará con vinos y vermuts del Condado.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

38€




Ensalada de mango langostinos y piña.
Noodles con salsa de ostras y boletus.
Arroz frito con cerdo, kimchi y lima.
Tostada de atún rojo en escabeche.
Canelón de pato y confitura de tomate.
Crema de canela, pistacho, piña y tofe.

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo.
Niguiris de salmón picante.
Pan bao relleno de cordero glaseado.
Pez espada confitado en aceite de sésamo.
Cochinillo cocinado a baja temperatura.
Mousse de fruta de la pasión, mango y galleta oreo.

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.