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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 20€
Taquitos de queso añejo de leche cruda de oveja 14€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 18€
Anchoas mariposa de Santoña 18€
Salmorejo de mango y tartar de atún 12€
Ensalada de verduras asadas en horno de leña y melva canutera 10€
Noodles salteados con cacahuete, langostinos y salsa de ostras 10€
Croquetas de rabo de toro y mayonesa de chiles 11€
Crema de tomate rosa y mango 11€
Huevos más negros que el carbón 11€
Ñoquis y queso gorgonzola 12€
Ajoblanco de pistacho, manzana y queso viejo 12€
Pulpo asado, espuma de patata y aceite de mojo picón 15€
Canelón de salmón y queso mascarpone 12€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Arroz meloso de marisco

14€

Pez espada confitado en aceite de sésamo 15€
Caballa macerada en aceite de dashi con un jugo de pimientos 12€
Atún rojo a la brasa y una mayonesa de soja 18€
Vieiras asadas con una crema de hierbas  15€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Arroz de caracol y conejo 13€
Pluma ibérica de bellota y risotto de boletus 15€
Cordero asado en una cazuela de barro y mousse de zanahoria 14€
Magret de pato a la brasa 14€
Solomillo de vaca y una parrillada de verduras 16€
Chuletón de vaca en el horno de carbón 40€/kg

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Brownie con una sopa de chocolate blanco 5€
Helado de queso Dehesa Dos Hermanas y bizcocho de cacao 5€
Cremoso de avellana, galleta y helado de piñones 6€
Flan de nata, caramelo y helado de mandarina 5€
Tabla de quesos 13€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Huelva gastronómica

34€




Aceites de Oliva Virgen Extra.
Ensalada de verduras asadas en horno de leña y melva canutera.
Crema de tomate rosa y mango.
Caballa macerada en aceite de dashi y un jugo de pimientos.
Cordero asado en una cazuela de barro y mousse de zanahoria.
Helado de queso Dehesa Dos Hermanas y bizcocho de cacao.

*Maridaje Incluido.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

40€




Aceites de Oliva Virgen Extra.
Salmorejo de mango y tartar de atún.
Noodles con cacahuete, langostinos y salsa de ostras.
Canelón de salmón y queso mascarpone.
Arroz meloso de marisco.
Magret de pato a la brasa.
Flan de nata, caramelo y helado de mandarina.

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




Aceites de Oliva Virgen Extra.
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo.
Ajoblanco de pistacho, manzana y queso viejo.
Unos huevos más negros que el carbón.
Pez espada confitado en aceite de sésamo.
Pluma ibérica de bellota con un risotto de boletus.
Cremoso de avellanas, galleta y helado de piñones

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.