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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 20€
Taquitos de queso añejo de leche cruda de oveja 13€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 18€
Salmorejo de naranja y mojama de Isla Cristina 5€
Unos huevos más negros que el carbón 5€
Las croquetas de Álvaro 10€
Pan bao relleno de ternera guisada y cebolla frita 12€
Dumplins fritos de ‘pringá’, menta y una salsa agridulce 12€
Raviolis de higo y queso de cabra 10€
Alcachofas fritas con un alioli de puerro 11€
Sams de mejillón, panceta y kimchi 11€
Pulpo frito, espuma de patata y chips de boniato 13€
Muslos de codorniz, mojo de tomate y cebolletas asadas 13€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Wok de verduras, bacalao y salsa de ostras 13€
Merluza en salsa verde 14€
Calamares con una crema de tomate, coco y langostinos 15€
Chocos guisados en su tinta, guisantes y jamón 14€
Pescado según mercado

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Callos de ternera con chorizo 12€
Magret de pato y unas patatas 14€
Presa ibérica de bellota cocinada a baja temperatura 15€
Timbal de cordero asado con una costra de pan 14€
Solomillo ibérico de bellota, coliflor y mojo canario 14€
Un kilo de costilla de ternera con una salsa de whisky 22€

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Piña, piñón y chocolate 5€
Culán de chocolate y helado de jengibre 5€
Falso tomate de queso y frambuesa 5€
Vaso de mazapán, bizcocho de café y praliné de turrón 5€
Tabla de quesos 10€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Capital gastronómica

32€




Las croquetas de Álvaro.
Pulpo frito, espuma de patata y chips de boniato.
Chocos guisados en su tinta, guisantes y jamón.
Solomillo ibérico de bellota, coliflor y mojo canario.
Vaso de mazapán, bizcocho de café y praliné de turrón.

*Maridaje Incluido.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

38€




Unos huevos más negros que el carbón.
Dumplins fritos de ‘pringá’, menta y una salsa agridulce.
Sams de mejillón, panceta y kimchi.
Merluza en salsa verde.
Timbal de cordero asado con una costra de pan.
Falso tomate de queso y frambuesa.

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo.
Salmorejo de naranja y mojama de Isla Cristina.
Pan bao relleno de ternera guisada y cebolla frita.
Calamares con una crema de tomate, coco y langostinos.
Presa ibérica de bellota cocinada a baja temperatura.
Piña, piñón y chocolate.

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.