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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 20€
Taquitos de queso añejo de leche cruda de oveja 13€
Mousse de foie, mermelada de higos y fruta de la pasión 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 18€
Paté de mojama y almendra 12€
Anchoas mariposa de Santoña 18€
Ensalada de codorniz escabechada y una vinagreta de cereza 10€
Noodles salteados con cacahuete, langostinos y salsa de ostras 10€
Tostada de pan sueco, atún ahumado y gel de algas 11€
Tartar de mango, aguacate y unos lomos de sardina 11€
Huevas de caballa en tempura y una mayonesa de kimchi 11€
Torta de Inés Rosales, sashimi de atún y alga wakame 12€
Ajoblanco de pistacho, manzana y parmesano 11€
Carabineros con una royal de coco y curry rojo 13€
Cerdo Pekín con unos crudités de hortalizas y base de kéfir 12€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Risotto de calamares con un alioli de azafrán 13€
Salmonete con escamas comestibles 14€
Rape confitado a 48ºC acompañado de su brandada 15€
Bacalao con pilpil de pimientos 14€
Pescado según mercado

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Arroz frito de pato y pistacho 13€
Secreto ibérico a baja temperatura con un cremoso de boletus 14€
Cordero asado con un humus de remolacha 14€
Timbal de rabo de toro guisado con Oloroso del Condado 13€
Lomo de ternera gallega con una mermelada de setas 16€

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Torrija caramelizada con un helado de mandarina 5€
Fresas maceradas con vino del Condado y espuma de mango 5€
Cremoso de avellana, galleta y helado de piñones 6€
Buscando trufas de chocolate 5€
Tabla de quesos 12€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Capital gastronómica

34€




Aceites de Oliva Virgen Extra.
Huevas de caballa en tempura.
Cerdo Pekín con unos crudités de hortalizas.
Risotto de calamares y alioli de azafrán.
Cordero asado con un humus de remolacha.
Fresas maceradas con vino del Condado.

*Maridaje Incluido.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

40€




Aceites de Oliva Virgen Extra.
Tartar de mango, aguacate y lomos de sardinas.
Noodles con langostinos y salsa de ostras.
Torta Inés Rosales, sashimi de atún y alga wakame.
Bacalao con un pilpil de pimientos.
Arroz frito de pato y pistacho.
Torrija caramelizada con un helado de mandarina.

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




Aceites de Oliva Virgen Extra.
Mousse de foie con mermelada de higo.
Ajoblanco de pistacho, manzana y parmesano.
Carabineros con una royal de coco y curry rojo.
Salmonete con escamas comestibles.
Secreto ibérico con un cremoso de boletus.
Cremoso de avellanas, galleta y helado de piñones

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.