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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 20€
Gamba blanca de Huelva cocida
18€
Queso añejo de leche cruda de oveja 13€
Anchoas mariposa de Santoña 18€
Foie mi-cuit, espuma de parmesano y daditos de membrillo 15€
Ensalada de pato curado con tandori y foie 12€
Tar-tar de mango, aguacate, culantro y caballa marinada con salsa jang 10€
Cremoso de pistacho, manzana y parmesano 10€
Torta Inés Rosales, shasimi de atún y alga wakame 10€
Croquetas del puchero con hierba buena en tempura 10€
Pan bao de carrillera asada, huevo y mayonesa de shiracha 3€/ud
Noodles salteados con ajo y espuma de carbonara 10€
Alcachofas fritas con foie a la brasa 13€
Carpaccio de presa ibérica curada con queso 11€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Risotto de calamares a la brasa

14€

Corvina con un escabeche de tomates 15€
Lenguado a la brasa con una sopa Thai de curry rojo y coco 16€
Bacalao asado con un salteado de habas con jamón 14€
Rape con una crema de gambones 14€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Presa ibérica de bellota y verduras asadas 16€
Solomillo de cerdo con una espuma de patata y boletus 13€
Pato confitado con una crema de maíz 13€
Solomillo de vaca con un mojo canario y papas asadas 17€
Brazuelo asado en una cazuela de barro 17€
Chuletón de vaca Txogitxu 42€/Kg

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Torrija caramelizada, cremoso de queso y fresón de Palos 5€
Lingote de Nutella y helado de cereza negra 5€
Natillas de toffe 5€
Fresas maceradas con vino del Condado y espuma de mango 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

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¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

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Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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