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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 20€
Taquitos de queso añejo de leche cruda de oveja 13€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 18€
Anchoas mariposa de Santoña 18€
Ensalada de mango, aguacate y culantro 9€
Judías marinadas y huevo a baja temperatura 9€
Pan bao relleno de polllo, curry y huevo 11€
Tacos al pastor, cebolla morada y jalapeños 10€
Sandwich Club by Casa Dirección 10€
Croquetas de calamar, langostinos y mejillón 10€
Wok de verduras y fideos udom 10€
Arroz frito con cerdo, kimchi y lima 10€
Humus de garbanzo de Escacena 9€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Lomo de bacalao asado con un cremoso de yuca

14€

Salmón gratinado con una mayonesa de curry 14€
Barriga de atún rojo escabechada y una volouté de zanahoria 18€
Lomo de atún rojo macerado, lima y crujiente de alga nori 18€
Gambones al ajillo con una sopa thai de coco y curry rojo  14€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Lingote de carrillera ibérica y una espuma de patatas y boletus 14€
Solomillo de cerdo ibérico de bellota a la brasa 14€
Magret de pato, calabaza y maíz asado 14€
Chuleta de vaca Txogitxu a la parrilla 40€/kg
Solomillo de vaca y aceite de mojo canario 17€
Cordero del Andévalo asado con castañas 14€

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Cremoso de castaña, galleta y frambuesa 5€
Nuestra tarta de chocolate y vainilla 5€
Helado de calabaza, brownie y dulce de leche 5€
Plátano en almíbar y sorbete de fruta de la pasión 5€
Tabla de quesos 13€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Huelva gastronómica

34€




Humus de garbanzo de Escacena.
Croquetas de calamar, langostinos y mejillón.
Gambones al ajillo con una sopa thai de coco y curry rojo.
Lingote de carrillera ibérica y una espuma de patatas y boletus.
Cremoso de castaña, galleta y frambuesa.

*Maridaje Incluido.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

40€




Ensalada de mango, aguacate y culantro.
Tacos al pastor, cebolla morada y jalapeños.
Sandwich Club by Casa Dirección.
Lomo de bacalao asado con un cremoso de yuca.
Magret de pato, calabaza y maíz asado.
Nuestra tarta de chocolate y vainilla.

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo.
Pan bao relleno de pollo, curry y huevo.
Arroz frito con cerdo, kimchi y lima.
Lomo de atún rojo macerado, lima y crujiente de alga nori.
Solomillo de vaca y aceite de mojo canario.
Helado de calabaza, brownie y dulce de leche.

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.