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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 18€
Queso añejo de leche de oveja cruda Gran Campoestrella 13€
Falso helado de foie y vino PX 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 16€
Tartar de atún y aguacate con una holandesa de kimchi y comino 14€
Ensalada de bacalao, cebolla y tomate confitado 11€
Salmorejo de mango y ceviche de langostinos 10€
Wok de verduras, fideos udom, pollo y salsa de ostras 10€
Croquetas de rabo de toro con un alioli de chiplotes 11€
Ñoquis de patata con queso gorgonzola y tomate 10€
Nuestros chocos, muy fritos 10€
Huevo a baja temperatura y espuma de patata trufada 10€
Tataki de atún rojo con una salsa tártara 14€
Terrina de pulpo asado con un aceite de mojo canario 14€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Arroz de plancton y navajas 16€
Merluza del Cantábrico y tallarines salteados con salsa de ostras 14€
Carbón de bacalao y espuma de patata 13€
Atún rojo con tomates verdes 15€
Migas con sardinas y crema de melón 12€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Pluma ibérica de bellota con un risotto de boletus 14€
Solomillo de cerdo, cremoso de calabaza y polvo de jamón 14€
Timbal de cordero asado 14€
Arroz seco de manitas de cerdo y alioli de gurumelos 13€
Solomillo de vaca galega, puré de coliflor y unas patatas 16€

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Brownie de chocolate y sopa especiada 5€
Canelón de melocotón, queso y crema de vainilla 5€
Flan de nata con un baño de caramelo 5€
En busca de la trufa de chocolate 5€
Tabla de quesos 10€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Capital gastronómica

32€




Croquetas de rabo de toro y alioli de chipotles.
Terrina de pulpo asado con un aceite de mojo canario.
Migas con sardinas y crema de melón.
Timbal de cordero asado.
Canelón de melocotón, queso y crema de vainilla.

*Se acompañará con vinos y vermuts del Condado de Huelva.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

38€




Ensalada de bacalao, tomate y cebolla confitada.
Wok de verduras, fideo udom, pollo y salsa de ostras.
Tataki de atún rojo con una salsa tártara.
Merluza del Cantábrico y tallarines salteados.
Solomillo de cerdo, puré de calabaza y polvo de jamón.
En busca de la trufa de chocolate.

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




Falso helado de foie y vino PX.
Salmorejo de mango y ceviche de langostinos.
Tartar de atún, aguacate y holandesa de kimchi y comino.
Atún rojo con tomates verdes.
Solomillo de vaca gallega, puré de coliflor y unas patatas.
Brownie de chocolate con una sopa especiada.

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.