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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota “Hnos. Malavé Moreno” 22€
Gamba blanca de Huelva 18€
Foie, fruta de la pasión y vino de pasas 15€
Queso añejo de leche cruda de oveja 13€
Anchoa mariposa de Santoña 18€
Ensalada de cogollos a la brasa, queso cabra y espárragos trigueros 12€
Mejillones al vapor, aguacate y guacamole 12€
Pulpo frito, pimentón y patata 16€
Huevo frito en tempura y patata 5€
Wok de verduras, kimchi, noodle, lima y cilantro 10€
Ceviche de corvina, chocio, cebolla, aguacate y kiwi 13€
Taco de cerdo ibérico asado y pico de gallo 3€/unid
Papas aliñá, tar-tar de atún rojo y alga wakame 15€
Croqueta de queso azul y puré de tomate 10€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Bacalao asado con un falso risotto de boniato

14€

Salmón y una beurre blanc de dashi y alcaparras 13€
Atún Rojo a la brasa con un puré de tomate 18€
Merluza de pintxo en salsa verde y berberechos 14€
Pez espada, crudités y salsa romesco 17€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Pluma Ibérica de Bellota, envidias y puré de boletus 15€
Arroz de cerdo ibérico 13€
Canelón de pato con una bechamel de foie 13€
Solomillo de vaca, pimienta verde y chutney de verduras 17€
Timbal de cordero asado bañado con sus jugos 14€
Txuleta de vaca Txobichu 4,5€/100g

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Helado de queso “Dehesa dos Hermanas”, bizcocho y sopa de frutos rojos 5€
Nuestro cremoso de tiramisú 5€
Crema catalana, peras y vino 5€
Chocolate helado, brownie, mango y jengibre 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

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¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

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Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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