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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 22€
Queso añejo del Andévalo de Huelva, Dehesa
Dos Hermanas
14€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo
caramelizada
14€
Gamba Blanca de Huelva cocida 18€
Anchoa mariposa de Santoña 18€
Tostada de verduras asadas 13€
Paté de corvina y algas 13€
Un huevo más negro que el carbón 5€
Noodles salteados con una espuma de
carbonara
11€
Canelón de salmón y queso mascarpone
gratinado
11€
Pulpo asado con una espuma de patata y
mojo canario
15€
Unas “papas aliñás” y tar-tar de atún rojo de
Almadraba
14€
Salmorejo de mango y tataki de atún rojo 13€
Pan bao de carrillera ibérica, huevo y
mayonesa de sriracha
3€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Caballa escabechada con un crudité de verduras

13€

Lomo de atún rojo a la brasa con un puré de tomate 18€
Barriga de atún, gazpacho de fruta de la pasión y calabaza 18€
Calamar de nuestra costa a la brasa y una pipirrana gaditana 14€
Corvina asada con un ajoblanco de piñones 14€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Presa ibérica de bellota y risotto de boletus 16€
Solomillo de cerdo envuelto en bacon ahumado 13€
Brazuelo de cordero del Andévalo asado 16€
Magret de pato a la brasa con unas migas de panco 14€
Solomillo de vaca y unas patatas asadas 17€
Txuleta de vaca Txobichu en nuestro horno de leña 45€/Kg

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Brownie con una sopa de chocolate blanco 5€
Cremoso de avellana y galleta 5€
Flan de nata bañado en caramelo y helado de mandarina 5€
Lingote de Nutella con un helado de cereza negra 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.



Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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