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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota «Hnos. Malavé Moreno» 22€
Anchoa mariposa de Santoña 18€
Gamba blanca de Huelva cocida 18€
Queso curado de leche cruda de oveja 13€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€
Ensalada de aguacate, mango y sardina marinada 12€
Ensalada de garbanzo de Escacena y verduras de temporada 12€
Ceviche de salmón, kiwi y wakame 12€
Bao de cerdo ibérico y pico de gallo 3€/unid
Tartar de salchichón de mi pueblo 14€
Gamba blanca de Huelva al ajillo 18€
Alcachofas fritas con un alioli de comino 12€
Cremoso de pistacho y espárragos blancos 12€
Croqueta Thai en tempura con gambones y una mayonesa de garbanzo 12€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Tarantelo de atún rojo de almadraba con un cremoso de pimientos asados y almendra frita

18€

Lomo de lubina de esteros con unas patatas salteadas 14€
Pez espada confitado en aceite de sésamo 15€
Caballa escabechada con unos crudités de verduras 12€
Calamar frito, pipirrana y su alioli 14€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Costilla de ternera asada BBQ 13€
Pluma ibérica de bellota con un risotto de boletus 15€
Solomillo de vaca con unas verduras a la parrilla 17€
Arroz frito de pato 14€
Brazuelo de cordero asado con una reducción de sus jugos 14€

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Coulant con un helado de chocolate 5€
La tarta de queso de moda 6€
Torrija con un helado de avellana 5€
Fresas maceradas con vino del Condado y espuma de mango
5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

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¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.



Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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