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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico 100% de bellota de Hnos. Malavé Moreno 20€
Taquitos de queso añejo de leche cruda de oveja 13€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€
Gambas blancas de Huelva cocidas 18€
Anchoas mariposa de Santoña 18€
Gazpacho de cereza y queso curado del Andévalo 5€
Salmorejo de tomate asado y mojama 5€
Pan bao relleno de polllo, curry y huevo 3€/unidad
Sams de pringá, escabeche y crujiente de cerdo 3€/unidad
Un ‘hot dog’ de la plaza de mi pueblo 9€
Alcachofas fritas con un alioli de cominos 11€
Croquetas de chicharrones de Cádiz y caviar cítrico 11€
Brioche relleno de carrillera, champiñón y mayonesa japo 12€
Unos huevos más negros que el carbón 13€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Bacalao asado, cremoso de coliflor y chips de boniato

13€

Merluza de pintxo al vapor del oloroso 14€
Salmón gratinado con curry 13€
Chocos guisados en su tinta, guisantes y jamón 14€
Corvina asada con una vinagreta de tomates 15€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Arroz de manitas y pluma ibérica de bellota 13€
Arroz frito de pato 14€
Presa ibérica de bellota cocinada en horno de leña 15€
Timbal de cordero y una espuma de patata y trufa 14€
Solomillo ibérico de bellota, zanahoria asada y mojo canario 14€
Un kilo de costilla de ternera asada con una salsa de whisky 22€
Chuletón de vaca Txogitxu 42€/kg

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Nuestra tarta de queso 5€
‘Sándwich’ de chocolate y naranja 5€
Tocino de cielo de mandarina y fruta de la pasión 5€
Torrija de vainilla y azafrán con un helado de eucalipto 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

E X P E R I E N C I A

Huelva gastronómica

35€




 

Salmorejo de tomate asado y mojama
Un ‘hot dog’ de la plaza de mi pueblo
Chocos guisados en su tinta, guisantes y jamón
Solomillo ibérico de bellota, zanahoria asada y mojo canario
‘Sándwich’ de chocolate y naranja

*Maridaje Incluido.

E X P E R I E N C I A

Casa Dirección

40€




 

Unos huevos más negros que el carbón
Sams de pringá, escabeche y crujiente de cerdo
Croquetas de chicharrones de Cádiz y caviar cítrico
Merluza de pintxo al vapor del oloroso
Arroz frito de pato
Tocino de cielo de mandarina y fruta de la pasión

*Maridaje incluido.

E X P E R I E N C I A

José Duque

45€




 

Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo
Gazpacho de cereza y queso curado del Andévalo
Pan bao relleno de pollo, curry y huevo de codorniz
Corvina asada con una vinagreta de tomates
Presa ibérica de bellota cocinada en horno de leña
Torrija de vainilla y azafrán con un helado de eucalipto

*Maridaje incluido.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.