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 Avda. de la Constitución, 98. 21600, Valverde del Camino (Huelva)

   info@casadireccion.com

   Tel:  605 28 48 45 / 959 55 13 34

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

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E N T R A N T E S

Para empezar…

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa. Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota «Hnos. Malavé Moreno» 22€
Queso curado de oveja 14€
Gamba de Huelva cocida 18€
Milhojas de Foie queso de cabra y membrillo 14€
Anchoas mariposas de Santoña 18€
Ensalada templada con verduras de invierno 12€
Un “hot dog” de la plaza de mi pueblo 5€
Croissant de carrillera, champiñón
y mayonesa japonesa
6€
Taco de lomo de cerdo ibérico y guacamole 3€/unid
Alcachofas fritas en tempura 12€
Croquetas de rabo de toro
y mayonesa picante
11€/unid
Pan bao de pollo, curry y huevo 3€/unid
Arroz frito de cerdo ibérico, lemon grass
y lima
12€
Ceviche de Garbanzos de Escacena y coco 11€

P L A T O    P R I N C I P A L

Del mar…

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución, y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Ortiguillas fritas, pulpo y pilpil de cordero

14€

Bacalao asado , callos y garbanzos de Escacena 14€
Salmón con una beurre Blanc de dashi y alcaparras 13€
Corvina y una vinagreta de tomates 15€
Arroz meloso de pescados y mariscos de nuestra costa 13€

P L A T O    P R I N C I P A L

De la montaña…

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar, casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Timbal de cordero bañado con sus jugos y escabeche de zanahorias 14€
Secreto a baja temperatura
con un cremoso de setas
14€
Un Kilo de costilla de vaca al whisky
y puré de patatas
18€
Solomillo de vaca con una salsa
de pimienta verde
17€
Magret de pato con unas migas
de panko
14€
Txuleta de vaca Txobichu 45€/Kg

P O S T R E

Un dulce final

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

La tarta de queso de moda 6€
Torrija caramelizada y helado de mandarina 5€
Falsa naranja de vainilla y tierra
de chocolate
5€
Helado de chocolate, dulce de leche
y crema de avellana
5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

Noticias
D É J A T E    S O R P R E N D E R

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¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.



Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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