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Contacto

Avda. de la constitución, 98. 21600, Valverde del camino (Huelva)

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

Para empezar...
Entrantes

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa.
Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota “Hnos. Malavé Moreno”

22€

Un «hot dog» de la plaza de mi pueblo

5€
Anchoa mariposa de Santoña 18€ Croquetas muy cremosas de jamón 10€
Gamba blanca de Huelva cocida 20€ Tartar de salchichón de Valverde, manzana y yema curada 12€
Queso curado de leche cruda de oveja 13€ Ceviche de gamba blanca de Huelva y fruta de la pasión 15€
Falso tomate de foie 8€ Pan bao de carrillera de bellota estofada y huevo frito 4€
Ssam de pollo de corral asado con cúrcuma y mejillón 4€ Noodles de calamares salteados con Kimchi 10€
Ensalada de aguacate, mango y sardina marinada 10€ Salmón marinado con una crema de espárragos y alga wakame 12€
Pulpo asado, cremoso de patata y aceite de mojo 16€

Del mar...

Plato principal

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución,
y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Corvina asada con un salteado de habitas 16€
Bacalao frito con un cremoso de pimientos 14€
Calamar de la costa guisado en su tinta 15€
Mormo de atún rojo de almadraba a baja temperatura 17€
Tarantelo de atún rojo de almadraba con unas verduras salteadas 18€

De la montaña...

Plato principal

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar,
casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Rabo de vaca estofada con vino tinto 14€
Presa ibérica de bellota a la brasa 15€
Solomillo de vaca a la brasa con unas patatas 17€
T-Bone de un kilo de vaca madurada 40€
Arroz frito de pato salteado 14€
Cuscus de cordero guisado 13€

Un dulce final...

Postre

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final
que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Torrija caramelizada con un sorbete de mandarina 5€
Lingote de Nutella con un helado de aceite de oliva 5€
Fresas maceradas con vino del condado y espuma de mango 5€
Bizcocho de avellana y helado de chocolate 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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