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Contacto

Avda. de la constitución, 98. 21600, Valverde del camino (Huelva)

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

Para empezar...
Entrantes

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa.
Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota “Hnos. Malavé Moreno”

22€

Croquetas de queso gorgonzola, nueces y espinacas

10€
Anchoa mariposa de Santoña 18€ Mejillones abiertos con un bisqué de marisco, coco, curry rojo y culantro 18€
Gamba blanca de Huelva cocida 20€ Arroz frito de cerdo ibérico, lemon grass y lima 20€
Queso curado de leche cruda de oveja 13€ Alcachofas fritas con un alioli de pera 13€
Langostinos de trasmallo a la sal 22€ Ceviche de garbanzos de Escacena, coco y kiwi 22€
Falso tomate de foie 8€ Salmón marinado con sopa de espárragos y alga wakame 8€
Parrillada de verduras de invierno con un pesto de parmesano 10€ Morcilla del coco a la brasa, piquillos y mando 10€

Del mar...

Plato principal

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución,
y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Ortiguillas fritas, pulpo y crema tibia de calabaza 15€
Bacalao confitado y unos garbanzos de Escacena 14€
Calamar a la brasa con un salmorejo de langostinos 14€
Corvina asada, guisantes y jamón 15€
Tarantelo de atún rojo de almadraba con unas verduras salteadas 18€

De la montaña...

Plato principal

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar,
casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Costilla de ternera asada BBQ 15€
Secreto ibérico de bellota a la brasa con un cremoso de setas 15€
Solomillo de vaca a la brasa con unas patatas 17€
Txuleta de vaca madurada 45€/Kg
Magret de pato con unas migas de panko 14€
Timbal de cordero a baja temperatura bañado con sus jugos 14€

Un dulce final...

Postre

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final
que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

La tarta de queso de moda 15€
Tarta de chocolate y vainilla 15€
Falsa naranja de flan de nata y tierra de chocolate 17€
Bizcocho de avellana y helado de chocolate 45€/Kg

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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