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Contacto

Avda. de la constitución, 98. 21600, Valverde del camino (Huelva)

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

Para empezar...
Entrantes

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa.
Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota “Hnos. Malavé Moreno”

22€

Croquetas de rabo de vaca y mayonesa picante

11€
Anchoa mariposa de Santoña 18€ Aguacate a la brasa, queso feta y albahaca 12€
Gamba blanca de Huelva cocida 20€ Láminas de atún rojo macerado sobre un papadum 14€
Queso curado de leche cruda de oveja 13€ Unos huevos más negros que el carbón 5€
Milhojas de foie, queso de cabra y membrillo 14€ «Papas aliñás» y sardinas marinadas 11€
Revuelto de gurumelos 15€ Taco de cerdo ibérico y pico de gallo 4€
Tostada de verduras asadas en nuestra brasa 10€ Canelón de salmón y queso mascarpone 12€
Salmorejo de mango con un carabinero a la brasa 13€

Del mar...

Plato principal

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución,
y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Caballa escabechada con unos crudités 12€
Mormo de atún rojo de almadraba encebollado 17€
Calamar a la brasa con un salmorejo de langostinos 15€
Corvina asada con una alboronía de calabaza 15€
Tarantelo de atún rojo de almadraba con unas verduras salteadas 18€

De la montaña...

Plato principal

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar,
casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Hamburguesa de vaca madurada 13€
Solomillo de cerdo ibérico de bellota con una salsa de whisky 13€
Solomillo de vaca a la brasa con unas patatas 17€
T-bone de vaca madurada 40€
Magret de pato con unas migas de panko 14€
Timbal de cordero asado con una reducción de sus jugos 14€

Un dulce final...

Postre

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final
que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Canelón de melocotón y queso crema con un helado de albahaca y lima 5€
Coulant de chocolate y un helado de vainilla 5€
Flan de nata bañado en caramelo y helado de mandarina 5€
Lingote de nutella y sorbete de mango 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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