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Contacto

Avda. de la constitución, 98. 21600, Valverde del camino (Huelva)

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

Para empezar...
Entrantes

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa.
Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota “Hnos. Malavé Moreno”

23€

Pan Bao de pollo madrás y huevo de codorniz

4,5€
Anchoa mariposa de Santoña 18€ Carpaccio de barriga de atún ahumada, piparras y kimchi 22€
Gamba blanca de Huelva cocida 22€ Croqueta Thai de gambones y leche de coco 12€
Queso curado de leche cruda de oveja 14€ Hummus de mejillón y verduras en tempura 10€
Ostras 4,5€/unidad Papas Bravas canarias 8€
Salmorejo de naranja y mojama de Isla Cristina 6€ Berenjena confitada con romero y queso de cabra 10€
Ensalada de aguacate y mango con sardina marinada 12€ Ceviche de gamba blanca de Huelva con aguacate 15€
Setas de temporada salteadas con una yema de corral
y trufa negra
 15€  

Del mar...

Plato principal

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución,
y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Cocochas de bacalao con una vizcaína y gamba blanca de Huelva 18€
Lomo de Bacalao confitado y un pil pil de pimientos 18€
Lubina de estero ahumada con un cremoso de coliflor 17€
Ostras a la brasa con una crema de cigalas 19€
Solomillo de atún rojo de almadraba con tomate 18€

De la montaña...

Plato principal

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar,
casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Hamburguesa de vaca madurada 14€
Solomillo de cerdo ibérico de bellota con un risotto de boletus 16€
Lingote de cochinillo asado 18€
Ravioli de cola de toro con trufa negra y espuma de patatas 18€
Solomillo de vaca madurado con unas patatas 19€
Timbal de cordero asado con una reducción de sus jugos 16€

Un dulce final...

Postre

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final
que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Trufas de chocolate 5€
Tarta de zanahoria y helado de coco 5€
Milhojas de crema de naranja 5€
Hojaldre de manzana y helado de macadamia 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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