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Contacto

Avda. de la constitución, 98. 21600, Valverde del camino (Huelva)

Trabajo, esfuerzo
y talento

Partido a partido, servicio a servicio, el joven chef José Duque ha conseguido, a base de esfuerzo, perseverancia, trabajo diario y talento, ganarse un espacio privilegiado en la oferta gastronómica de la provincia de Huelva hasta convertirse en uno de los grandes representantes de su cocina.

Formado en la Escuela de Hostelería de Sevilla, José Duque se ha nutrido de la enorme sabiduría de cocineros de referencia mundial como los hermanos Roca (Celler de Can Roca), Martín Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, entre cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovación no es nada sin la base sólida de un producto de extraordinaria calidad.

En pocos años, ha logrado convertir su restaurante, Casa Dirección, en uno de los espacios gastronómicos de mayor proyección de la provincia de Huelva, gracias, fundamentalmente, a su apuesta firme por las nuevas técnicas de cocina puestas siempre al servicio de una materia prima de primer nivel. Una materia que abunda en Huelva, considerada una de las mejores despensas de toda Europa por la calidad y variedad de sus productos.

Para empezar...
Entrantes

¿Te gusta compartir? Aquí tienes una selección de nuestra cocina para que la disfrutes siempre en la compañía de la mesa.
Algunas de nuestras propuestas clásicas y otras nuevas siempre en evolución

Jamón ibérico de bellota “Hnos. Malavé Moreno”

23€

Tartar de salmon y aguacate

14€
Anchoa mariposa de Santoña 18€ Tostada francesa de pimientos y atún escabechado 14€
Gamba blanca de Huelva cocida 22€ Tallarines con una carbonara de chiles y “salchichón del Coco” 12€
Queso curado de leche cruda de oveja 13€ Ceviche de corvina, boniato asado y fruta de la pasión 16€
Ensalada de verduras al carbón y burrata con pesto de piñones de Doñana 14€ Croquetas de queso gorgonzola y chutney de mango 12€
Cremoso de pistacho con manzana y polvo de aceituna negra 8€ Carpaccio de gambones con lima y soja 16€
Ensalada de ternera con una vinagreta de mostaza y miel 14€
Puerros a la brasa gratinados con una bechamel de chorizo picante  12€  

Del mar...

Plato principal

El mercado y la lonja nos dictan nuestra carta, siempre en continua evolución,
y el mar nos nutre de productos vivos a los que es muy difícil resistirse.

Bacalao confitado con un sopa de tomate y menta 18€
Lomo de corvina con un salteado de verduras 18€
Lomo de salmón ahumado en casa 16€
Tarantelo de atún rojo macerado con soja sobre un arroz frito 18€
Parpatana de atún rojo de almadraba bañada con un jugo de carne 20€

De la montaña...

Plato principal

Hay que dejar que el producto hable por sí solo, se exprese y logre sacar,
casi por sí mismo, todo su potencial oculto. Integrarlos para que se produzca el milagro corre de nuestra cuenta.

Lomo de gamo adobado con hierbas del entorno 14€
Cordero asado bañado con sus jugos y un parmentier de patata 18€
Carrillera de cerdo estofada con curry rojo y coco 16€
Wok de ternera madurada y verduras de temporada 15€
Costilla de cerdo a baja temperatura con una barbacoa coreana 15€

Un dulce final...

Postre

¿Quién se resiste a un dulce? Nunca quedaron las faenas redondas sin el remate final
que deja el mejor sabor de boca. Sorpresas que suben el ánimo y bajan los malos humos.

Fresas maceradas con vino del condado y espuma de mango 5€
Torrija caramelizada y helado de mandarina 5€
Cremoso de castañas con helado marron glacé 5€
Lingote de Nutella y helado de mango 5€

Siempre al día

A diario, nos suceden muchas cosas entre fogones, en el mercado, en nuestro entorno, en nuestro pueblo. En este espacio las iremos compartiendo contigo para que comiences a formar parte de la gran familia del restaurante Casa Dirección.

Seguir evolucionando para conseguir la plena satisfacción de nuestros visitantes es nuestro principal objetivo. Por ello, te mantendremos al día de nuestras novedades, de nuestros avances y de nuestros logros.

D É J A T E    S O R P R E N D E R

Regala Casa Dirección

¿Quieres regalar una experiencia gastronómica inolvidable en nuestra Casa? Aquí puedes hacerlo para sorprender a quien quieras con una estudiada selección de nuestros mejores platos maridados con los vinos de nuestra bodega.

Gestiona aquí tu vale de regalo y déjate sorprender por nuestro chef.

Un proyecto emocionante

Situado en el conjunto histórico de la Casa Dirección, uno de los enclaves de referencia del patrimonio británico vinculado a las minas y al ferrocarril en la provincia de Huelva, nuestro restaurante se asienta sobre la base de dos premisas irrenunciables: la calidad del producto y la innovación. Un proyecto emocionante que, tras seis años de andadura, no ha dejado de crecer y evolucionar en ningún momento.

Nuestro objetivo es claro: emocionar al visitante a base de valores en los que creemos firmemente: la constancia, el trabajo bien hecho, el esfuerzo, la innovación y la vanguardia. Siempre con el reto diario de estar a la altura de los grandes productos de esta tierra.

T R A B A J A    C O N    N O S O T R O S

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